Уха из брюшек горбуши с пшеном

25 февраля 2020

Вкусно и просто
81470

Рыба усваивается организмом лучше мясных продуктов. Уху можно подавать на ужин.

Ингредиенты:

• вода 4 л
• горбуша (брюшки)
• пшено 170 г
• помидоры 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• зелень петрушки 1 пучок
• лавровый лист 3 шт.
• перец черный горошком 12 шт.
• соль 22 г

Приготовление:

2 часа 30 минут

• Брюшки положить в кастрюлю, влить большое количество воды, довести до кипения.
• Пенку снять ложкой.
• Добавить очищенный лук, перец-горошек, соль.
• Все вместе варить около получаса, огонь – минимальный.
• Еще одну луковицу мелко нарезать, порубить картофель кубиками, натереть сырую морковь.
• Вынуть горбушу из бульона, уху процедить, жидкость влить обратно в кастрюлю.
• Вынуть из рыбного филе мелкие кости, мякоть оставить до окончания варки супа.
• Выложить в кастрюлю овощи, варить все вместе пятнадцать минут.
• Добавить лавровый лист, нарезанные кубиками помидоры, варить еще десять минут.
• Всыпать промытую пшенку, варить уху до мягкости крупы.
• Добавить в суп нарезанную зелень петрушки, рыбные брюшки и черный молотый перец.
• Оставить уху для настаивания на пятнадцать минут.

Совет

Зелень петрушки можно добавить в последнюю очередь, в уже готовую уху.

Источник