Бездрожжевые кныши с картошкой, рецепт с фото

12 ноября 2020

Готовить легко
12647

Популярное блюдо белорусской кухни: пирожки из слоистого теста с картофельной начинкой. Готовили его в постные дни – на Благовещенье и в Сочельник, на проводы и поминки.

Ингредиенты:

мука 2.5 стакана
масло растительное ½ стакана
вода ½ стакана
яйца 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
уксус 9% 1 ч.л.
соль ½ ч.л.

для смазки верха:

яичный желток 1 шт.
молоко 1 ст.л.

для начинки:

картофельное пюре

Приготовление:

1 час + 1 час

Просеять муку, добавить разрыхлитель и соль.
Отдельно перемешать жидкие ингредиенты – воду с яйцом, уксусом и растительным маслом.
Соединить то и другое, замесить тесто, оставить его на час в холодном месте.
Раскатать массу в пласт, выложить заранее приготовленное картофельное пюре, сформовать пирожки-кныши.
Для смазывания перемешать сырой желток с молоком.
Температура выпекания – от 190 до 200 градусов.

Совет

Другой вариант – начинку можно не класть внутрь, а расположить поверх лепешки, немного приподняв ее края.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник