Буйабес с мидиями, креветками и помидорами, рецепт с фото

27 ноября 2020

Готовить легко
15118

Суп из рыбы для семейного застолья.

Ингредиенты:

• рыба морская (4 вида) 1 кг
• помидоры 1 кг
• креветки 300 г
• мидии 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 5 зубчиков
• майонез 150 мл
• масло оливковое 3 ст.л.
• тимьян 2 веточки
• лавровый лист 2 шт.
• шафран 1 пакетик
• порошок чили ½ ч.л.

Приготовление:

1 час 30 минут

• Очистить и нарезать чеснок и репчатый лук.
• Мелко нарезать тимьян.
• Прогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, обжарить овощи до мягкости.
• Всыпать порошок чили.
• Добавить бланшированные помидоры без кожицы нарезанные кубиками, лавровый лист, чеснок, воду.
• Довести смесь до кипения, посолить по вкусу, варить на среднем огне в течение двадцати пяти минут.
• Креветки очистить, мелкую рыбу нарезать кусками.
• Продукты выложить в кастрюлю, варить около пятнадцати минут, не перемешивать.
• Морепродукты вынуть.
• Овощи протереть через сито, пюре влить обратно в емкость.
• Добавить масло, довести суп до кипения, вернуть готовые морепродукты, все вместе потушить пять минут. Снять блюдо с огня.
• Приготовить соус из нарезанного чеснока, майонеза, томатной пасты и красного перца.

Совет

Подать суп к столу с соусом и гренками. Украсить зеленью.

Источник