Быстрый сальтисон из свиной головы, рецепт с фото

27 марта 2021

Готовить легко
40331

Голову промыть и очистить.

Ингредиенты:

• свиная голова 1 шт.
• свинина нежирная 1 кг
• свиные ножки 2 шт.
• корень петрушки 2 шт.
• корень сельдерея 2 шт.
• чеснок 100 г
• специи
• соль

Приготовление:

3 часа + 4 часа 30 минут

• Голову промыть и очистить.
• Залить водой, добавить ножки и кусочки мяса.
• Оставить продукты на три или четыре часа, жидкость поменять два раза.
• Положить в кастрюлю корень сельдерея и петрушки, специи, соль, чеснок.
• Добавить вымоченные субпродукты и мясо, влить свежую воду, варить четыре часа, пенку снимать.
• Нарезать мясо и хрящики кусочками. Соль – по вкусу.
• Переложить продукты в формы из силикона, залить процеженным бульоном.
• Оставить в холоде на ночь.

Совет

Подать на стол с хреном или горчицей.

Источник