Сальтисон из свиной головы в бутылке, рецепт с фото

28 марта 2021

Готовить легко
40935

Несложный, остроумный рецепт приготовления закуски из субпродуктов.

Ингредиенты:

• свиная голова 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• корень сельдерея 1 шт.
• лавровый лист 4 шт.
• специи
• соль

Приготовление:

10 часов + 6 часов

• Свиную голову очистить, удалить язык, замочить субпродукты в очень холодной воде на три с половиной часа.
• Жидкость несколько раз поменять.
• Мясо промыть еще раз, залить новой порцией воды, варить пять часов.
• Всыпать соль, специи, лук, морковь, сельдерей, часть зубчиков чеснока.
• Снять с костей мясо, очистить от пленок язык.
• Субпродукты нарезать кусочками, добавить оставшийся чеснок.
• Переложить мясо в пластиковую бутылку.
• Влить процеженный бульон.
• Выложить емкость в холодильник на ночь. Удалить пластик.

Совет

При подаче нарезать продукт кружками, как колбасу.

Источник