Домашняя вареная сгущенка

Ингредиенты

• Молоко — 2 л.
• Ваниль в стручках — 1 шт.
• Сахар — 500 гр.
• Сода — 1 ч.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 В толстостенной кастрюле на среднем огне доводим до кипения молоко. Не забываем периодически помешивать и перед тем как ставить на плиту кинуть стручок ванилина, разрезав его пополам.
• Шаг 2 Как только молоко закипело, огонь делаем чуть выше минимума и достаем стручки ванили.
• Шаг 3 Добавляем помешивая сахар .
• Шаг 4 Отдельно в нескольких ложках воды, растворяем соду и добавляем в молоко.
• Шаг 5 С этого момента от кастрюли не отходим, постоянно мешаем деревянной лопаткой.
• Шаг 6 Примерно спустя один час, смесь начнет изменять свой цвет из белого на карамельный и понемногу загустать.
• Шаг 7 Примерно через пол часа, смесь станет густой как сгущенное молоко и практически цвета карамели. В этот момент выключаем огонь, и продолжаем мешать еще примерно 10 минут, пока смесь не остынет. Иначе она может застыть превратившись в ирис и её будет сложно достать из кастрюли.
• Шаг 8 Выкладываем в подходящую посуду и в последствии используем по своему усмотрению.

  Приятного аппетита!

  Источник