full screen background image

Яйца-пашот с голландским соусом по рецепту Рамзи, рецепт с фото

14 сентября 2020

9e9be6c3a7703ca 660x440 - Яйца-пашот с голландским соусом по рецепту Рамзи, рецепт с фото

34419 70 - Яйца-пашот с голландским соусом по рецепту Рамзи, рецепт с фото

Готовить легко
3179

Имя британского шеф-повара Гордона Рамзи известно во всем мире. Он ведет несколько телешоу, занимается бизнесом и пишет кулинарные книги.

Ингредиенты:

  • яйца 3 шт.
  • булочки 1 шт.
  • уксус яблочный 3-4 ст.л.
  • масло сливочное 50 г
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

25 минут

  • Приготовить голландский соус.
  • Отделить белок от желтка, второй прогреть на водяной бане, помешивать, чтобы продукт не свернулся.
  • Добавить топленое сливочное масло, лимонный сок, перец молотый и соль по вкусу.
  • Перемешать, снять с водяной бани.
  • В кипящую с солью воду влить яблочный уксус, помешивать жидкость ложкой или венчиком так, чтобы получилась воронка.
  • Осторожно опустить яйца без скорлупы, варить до всплытия.
  • Булочку разрезать на две части, обжарить на сковороде, выложить на половину бутерброда яйцо, полить голландским соусом.

Совет

Завтрак из яиц-пашот можно дополнить обжаренным беконом.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *