Японский буйабес на бульоне мисо, рецепт с фото

28 ноября 2020

Японская кухня достаточно консервативна. Тем не менее, страна Восходящего Солнца полюбила буайбес и приспособила рецепт к своим национальным традициям.

Готовить легко
16410

Ингредиенты:

• бульон (мисо) 400 мл
• капуста пекинская китайская 75 г
• лук репчатый 75 г
• соус (тсую) 50 мл
• лосось 50 г
• дайкон 35 г
• цукини 35 г
• грибы шиитаке 10 г
• грибы (шимиджи) 7 г
• кинза 3 г
• лук зеленый 3 г
• специи (шичими) 1 г
• мисо-паста

Приготовление:

1 час

• Сварить бульон мисо из комбу, даси и тунца.
• Добавить красную мисо-пасту.
• Разлить суп в тарелки, добавить нарезанный дайкон, цуккини, китайский салат, репчатый лук, грибы шитаке и шимиджи.
• Приправить специями, соусом «Тсую».
• Положить по кусочку лосося и посыпать кинзой и зеленым луком.

Совет

Для супа подойдут специи шичими.

Источник