Мясо Чили кон карне с фасолью и помидорами, рецепт с фото и видео

25 сентября 2020

Готовить просто
7207

Очень известное и популярное блюдо мексиканско-техасской кухни — Чили кон карне. В переводе с испанского языка — это означает чили с мясом. После прочитанного многие не захотят готовить, так как не все привыкли и не все любят острые блюда. Но не спешите от него отказываться, вы сами поймете, почему оно так популярно, когда приготовите его. Кстати, для любителей открыть интересные сочетаемые вкусы с несочетаемыми на первый взгляд продуктами, вместо сахара можно добавить мед, а лук темный шоколад. А также фарш, можно заменить на маленькие кусочки мяса, нарезанные кубиками. Подавайте готовый чили кон карне с вареным рисом, начос или тортильями

Ингредиенты:

корень фенхеля 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
перец чили 1 шт.
чеснок 2 зубчика
зира 2 ст.л.
паприка 1 ст.л.
перец красный молотый 1.5 ч.л.
корица ½ ч.л.
сахар 3 ст.л.
говяжий фарш 400 г
фасоль консервированная 400 г
помидоры в собственном соку 680 г
кукуруза консервированная 4 ст.л.

Приготовление:

1 час

Лук и фенхель нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло, обжариваем лук и фенхель в течении 10 минут на среднем огне, перемешивая.
Морковь нарезать небольшими кубиками. Перец чили нарезать тонкими колечками. Отправляем в сковороду к луку и фенхелю, обжариваем еще 10 минут, перемешивая.
Спустя 10 минут добавляем говяжий фарш и тщательно перемешиваем, чтобы фарш не превратился в котлету. Готовим на среднем огне пока не выпариться вся жидкость периодически перемешивая.
Добавить в сковороду паприку, зиру, чеснок пропущенный через пресс, красный жгучий перец и корицу, перемешиваем. Готовим 2 минуты.
Спустя 2 минуты добавляем кукурузу и фасоль, вливаем соус из томатов и нарезаем сами томаты на маленькие кубики, посыпаем сахаром. Перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим 10 минут на медленном огне.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник