Щи куриные

Рецепт приготовления русских щей с куриными окорочками, картофелем, свежей капустой, помидором, морковью, луком, зеленым горошком и болгарским перцем.

Описание приготовления:

Настоящие русские щи варятся из говядины, но не всегда есть необходимое количество времени на приготовление говяжьего бульона. Здесь вам на помощь придет курица, которая готовится очень быстро. Щи с ней получаются нежными, ароматными и не менее вкусными, чем с говядиной. К тому же куриный бульон всегда славился своими целебными свойствами.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Птица / Курица
Блюдо:
Супы / Щи
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

• куриных окорочка  — 2 Штуки
• картофелин  — 5 Штук
• свежей капусты  — 300 Грамм
• морковь  — 1 Штука
• луковица  — 1 Штука
• помидор  — 1 Штука
• зеленый горошек  — По вкусу
• болгарский перец  — 1 Штука
• подсолнечное масло  — По вкусу
• соль и черный перец горошком  — По вкусу
• лавровый лист  — По вкусу
• сметана  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Щи куриные»

1. Куриные окорочка залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь, посолить и варить до готовности, около получаса. Достать курицу из бульона. Отделить мясо от кожи и костей и измельчить.

2. Добавить в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить около 15 минут.

3. Добавить нашинкованную капусту, нарезанный помидор и зеленый горошек, готовить 10-15 минут.

4. Репчатый лук нарезать кубиками. Крупно натереть морковь. Болгарский перец нарезать тонкими кусочками. Нагреть масло в большой сковороде, добавить нарезанные овощи и обжарить до готовности.

5. Добавить обжаренные овощи и кусочки курицы. Добавить соль и варить 10 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком.

6. Разлить щи по тарелкам, положить в каждую тарелку кусочек курицы и подавать с хлебом и сметаной. При желании посыпать суп измельченной зеленью и подавать отдельно зубчик чеснока.

Источник