Суп харчо из свинины с рисом и картофелем, рецепт с фото

22 июля 2020

 

Вкусно и просто

 

Почему бы и нет? Несложный и наваристый суп для тех, кто не боится лишних калорий.

Ингредиенты:

• свинина (с прослойкой) 400 г
• рис ½ стакана
• соус ткемали 100 г
• грецкие орехи 50 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• картофель 1 шт.
• чеснок 1 шт.
• хмели-сунели 2 ч.л.
• зелень
• масло растительное
• соль

Приготовление:

2 часа 30 минут

• Свинину с прослойками жира нарезать кусочками среднего размера, залить холодной водой, соль – по вкусу. Варить полчаса, пену снять.
• Промыть рис для удаления лишнего крахмала, очистить картофель, нарезать его брусками.
• Все продукты переложить в бульон.
• Измельчить репчатый лук, натереть морковь, жарить на сливочном или растительном масле до мягкости.
• Грецкие орехи измельчить в ступке, при помощи блендера или ножом, перемешать с измельченным чесноком, соусом ткемали, хмели-сунели.
• Заправку положить в суп при готовности мяса.
• Харчо вскипятить еще раз, снять с огня.
• Всыпать рубленую зелень и дать постоять полчаса.

Совет

Можно использовать нежирную свинину, тогда калорийность блюда немного уменьшится. Жирные кусочки мяса перед приготовлением можно немного обжарить в кастрюле, это добавит в суп дополнительную вкусную нотку.

Источник