Суп с цукини и гренками

Ингредиенты

Бульон овощной (домашний) 1 л.

Цукини 2 шт.

Чеснок 2 шт.

Лук 1 шт.

Яйцо 1 шт.

Пармезан по вкусу

Хлеб для гренок

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Инвентарь:

кастрюля, нож, доска, лопатка

Приготовление:

Шаг 1: нарезаем ингредиенты.

Промойте цукини, обсушите бумажным полотенцем, срежьте хвостики.

Нарежьте цукини сперва кружочками, а затем кубиками аккуратной формы.

Почистите лук и чеснок.
Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок порубите очень мелко.

Шаг 2: жарим лук.

Нагрейте на дне сковородки растительное масло и обжарьте в нем лук до мягкости.
В конце добавьте чеснока.

Шаг 3: добавляем цукини.

Добавьте цукини. Перемешайте и жарьте на слабом огне в течение 3-4 минут.

Шаг 4: вливаем бульон.

Согрейте бульон и влейте его, пока он горячий, к овощам в кастрюлю. Посолите, поперчите и доведите до кипения. 
Дайте ему немного постоять, а затем смешайте со взбитыми яйцами.

Шаг 5: готовим гренки.

Гренки запеките в духовке при 200 градусах до золотистого цвета или приготовьте как тосты.

Шаг 6: подаем суп с цукини и гренками.

Разлейте суп с цукини по тарелкам, добавьте гренки и тертый пармезан. Подавайте как первое блюдо.
Приятного аппетита!

Источник