Вегетарианский суп харчо с помидорами, рецепт с фото

22 июля 2020

Вкусно и просто
113325

Побаловать себя вкусненьким могут и те, кто совсем не ест мяса.

Ингредиенты:

• помидоры 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• рис 100 г
• соус ткемали 50 г
• грецкие орехи 50 г
• масло сливочное 30 г
• чеснок 2 зубчика
• хмели-сунели
• перец острый
• кинза
• перец черный свежемолотый
• соль

Приготовление:

50 минут

• Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
• Потушить в кастрюле на сливочном масле.
• Размять в ступке зубчики чеснока, порубить ножом острый перец без семян, нашинковать зелень кинзы.
• Грецкие орехи измельчить ножом в крошку, соединить все ингредиенты и переложить в кастрюлю к обжаренному луку.
• Влить кипящую воду, всыпать тщательно промытый рис.
• Посолить, варить до готовности.
• Ошпарить томаты, снять кожицу, мякоть измельчить, тушить в сотейнике в течение пяти минут.
• Добавить хмели-сунели и соус ткемали.
• Перемешать, газ выключить.
• Переложить в суп оба соуса, все вместе поварить пять минут.
• В готовый суп положить много рубленой зелени, дать постоять.

Совет

Для приготовления супа лучше использовать большие репчатые луковицы со слегка сладковатым вкусом.

Источник